24 de agosto de 2023
Conheça a história da cerveja, uma das bebidas preferidas entre os brasileiros
Descubra a fascinante história de uma das bebidas mais queridas pelos brasileiros
Há cerca de 10 mil anos, o homem deparou-se com a fermentação acidental, originando as primeiras bebidas alcoólicas. A cerveja, inicialmente produzida por padeiros, envolvia leveduras e grãos de cereais, sendo a cevada germinada, moída e fermentada.
A prática da cervejaria começou na região da Mesopotâmia, onde a cevada crescia naturalmente. Os Sumérios, há 6 mil anos, deram os primeiros passos, criando uma bebida fermentada de cereais. Ademais, documentos históricos mostram que, em 2100 a.C., os sumérios já apreciavam uma bebida fermentada obtida de cereais, parte de cerca de 40% da produção dos cereais destinados às cervejarias chamadas “casas de cerveja”, lideradas por mulheres.
Os egípcios, no milênio seguinte, adotaram a fabricação de cerveja em sua dieta diária. No entanto, a cerveja da época era diferente, escura e forte, muitas vezes substituindo a água e causando problemas de saúde devido à contaminação. A base, entretanto, era a mesma: cevada fermentada.
A expansão da cerveja ocorreu com o Império Romano, difundindo-a por lugares desconhecidos. Assim, Júlio César introduziu-a entre os britânicos, e a cerveja chegou à Gália, onde ganhou o nome latino “cerevisia” em homenagem a Ceres, deusa da agricultura.
Além disso, na Idade Média, os conventos assumiram a produção, depois artesãos nas cidades. Assim, o monopólio continuou com os conventos até o século XI, quando surgiram cervejeiros independentes. Com pequenas fábricas no século XII, a qualidade da água tornou-se crucial.
Dessa maneira, a evolução continuou com a invenção de instrumentos científicos, levando à cerveja como a conhecemos hoje.
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